Paste Bangkok

Honoré d’une étoile dans le guide rouge, le Paste s’impose d’emblée par son design intérieur. D’abord cette sculpture centrale en spirale, composée de centaines de cocons de soie, enfin ces fenêtres imposantes qui inonde la pièce de lumière, et ses compartiments courbés qui offre une certaine intimité. Le couple de chef Bee Satongun et Jason Bailey puise son inspiration dans la cuisine royale thaïlandaise, faisant appel à des techniques de cuisson anciennes, et des ingrédients en provenance directe des producteur locaux. Plats typique du lieu, « curry jaune du golfe de Thailande, soupe aigre-chaude parfumée avec cuisse de porc croustillante », « canard rôti à la noix de muscade et coriandre ». Une fourchette de prix correcte, entre 20 et 40€ (800-1600 THB).