Le Ginza Sushi Ichi a remporté une étoile Michelin lors de la première édition de Bangkok du guide rouge. A Ginza Sushi Ichi il faut mieux être amateur de thon rouge. Et oui, c’est la spécialité de la maison ! Pas n’importe lequel puisqu’il s’agit du Thon Hicho, classé dans le top 5 du marché de Tsukiji. Un thon sauvage japonais. De plus en plus ardu à pécher, tans les prises sont devenues rares. Une finesse et un goût inégalable. Au menu également de l’oursin. Acheté des la première vente aux enchères de la journée. 3 formules déjeuner qui s’échelonne de 45 à 100 € (1800 à 4000฿). Pour 100€ (4000฿), le chef vous prépare lui même ses spécialités du jour.