Restaurant dans un hôtel de luxe à Bangkok.
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La viticulture en Thaïlande

Les vignobles Thaïlandais

premier restaurant de rue de Thaïlande étoilé Michelin
La viticulture en Thaïlande
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Les vignobles Thaïlandais

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Les vignobles thaïlandais inclassables et uniques

Encore considérée comme marginale l’activité vinicole thaïlandaise s’étend sur pas moins de 4000 hectares répartie dans 3 régions. Prachuap Khiri Khan proche de Hua Hin, la région de Pattaya (Deux heures de la capitale) et dans le parc naturel de Khao Yai dans le nord-est. 6 vignobles en Thaïlande répartis principalement sur ces trois régions. 

Une histoire commencé en 1995

L’histoire des vignobles thaïlandais débute véritablement au milieu des années 90 avec le domaine du Château de Loei, aujourd’hui à l’abandon, mais qui a heureusement fait des émules. D’abord avec le domaine Gran Monte Asoke Valley en 1999 dans la région de Khao Yai. Dans la même région citons également le PV Valley. A Pattaya le Silverlake produit des vins corrects.  Plus surprenant un vignoble flottant à proximité de Bangkok, le Luna Sentz. 

Des cépages variés

On rencontré une belle variété de cépages en Thaïlande. Les cépages blancs sont représentés par le Viognier, le Chenin blanc, le Colombard, et les cépages rouges par le Black Queen, le Cabernet Sauvignon, le Dornfelder, le Grenache, le Pinot Noir, le SangioveseSyrah et même Tempranillo. D’autres plus rares comme le semillon, le verdelho ou le durif. Des cépages autochtones baptisés Malaga pour le blanc et Pokdum pour le rouge.

Des vins créés pour la table

Pour ce qui est du goût, les vignobles thaïlandais donnent des vins créés pour la table et la cuisine thaïlandaise. Il sont donc naturellement rafraichissants, fruités, doucement acidulés. Faire pousser de la vigne en Thaïlande est assez facile néanmoins il est quasiment impossible de produire un vin biologique. La chaleur et l’humidité nécessite le traitement de la vigne, afin d’éviter la prolifération du Mildiou.

Thailande

102/2 Moo5, Mitraparp Road Payayen Pakchong Nakhon Ratchasima 30320, Thailand

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