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Les vignobles Thaïlandais

premier restaurant de rue de Thaïlande étoilé Michelin
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Encore assez marginal, l’activité vinicole thaïlandaise s’étend sur 4000 hectares dans 3 régions. Prachuap Khiri Khan proche de Hua Hin, la région de Pattaya (à Deux heure de la capitale) et dans le parc naturel de Khao Yai dans le nord-est. 6 vignobles en thailande répartis principalement sur ces trois locations. Citons pour les plus populaires le PV Valley de Khao yai, le Silverlake de Pattaya, et un très surprenant vignoble flottant à proximité de Bangkok, le Luna Sentz. Niveau qualitatif, le domaine du Gran Monte Asoke Valley à Khao Yai propose des vins particulièrement intéressants.

Question cépages, ils sont variés. Les cépages blancs sont représentés par le Viognier, le Chenin blanc, le Colombard, et les cépages rouges par le Black Queen, le Cabernet Sauvignon, le Dornfelder, le Grenache, le Pinot Noir, le SangioveseSyrah et même Tempranillo. D’autres plus rares comme le semillon, le verdelho ou le durif. Des cépages autochtones baptisés Malaga pour le blanc et Pokdum pour le rouge.

Pour ce qui est du goût, les vins thaïlandais ont été créé pour la table et la cuisine thaïlandaise. Il sont donc naturellement rafraichissants, fruités, doucement acidulés.

Si faire pousser de la vigne en thailande est assez façile (tout est relatif), il est néanmoins impossible de produire du vin biologique. La chaleur et l’humidité nécessite le traitement de la vigne, afin d’éviter la prolifération du Mildiou.

Lieu

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