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Bo.lan

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Le Bo.lan est fondé sur la conviction que les meilleurs restaurants thaïlandais devraient être trouvés en Thaïlande. Son couple de chefs Duangporn Songvisave (Bo) et Dylan Jones (Lan) proposent des plats royaux Thai. Une cuisine de terroir, fondamentale mais résolument moderne par sa présentation. Le soin est apporté à la qualité des ingrédients et leur saveur, ainsi qu’une collaboration avec des producteurs locaux. Le couple ambitionne d’atteindre une signature carbone nulle.

Le Chim by Siam Wisdom, revisite les recettes traditionnelles thaïlandaises et oscille entre nouveau et ancien mêlé d’influences étrangères. La fameuse soupe le Tom Yam préparée de façon traditionnelle avec des poissons de rivière et ses currys fraichement préparés. Emblématique de la gastronomie en Thaïlande. Entre 5 et 20€. (200-800 THB)

Le Saneh Jaan propose des plats thaïlandais élaborés à partir de recettes anciennes qui ont jadis impressionné la famille royale. Cadre contemporain. Les plats rassemblent classiques et recettes rares, comme la soupe chaude et épicée (kaeng ranjuan), le curry rouge avec du porc grillé et la trempette de noix de coco aigre-douce avec de la chair de crabe. Ne manquez pas le khao moa rang un dessert rare préparé avec de jeunes grains de riz vert. Entre 20 et 40€ (800-1600 THB).

Le Nahm, se situe dans l’hôtel COMO Metropolitan Bangkok. Une réputation mondiale pour sa cuisine thaï sophistiquée. Une étoile méritée faisant honneur à la gastronomie en Thaïlande. Un chef australien, David Thompson qui a su élever la cuisine traditionnelle thaïlandaise à son meilleur niveau. Cuisson parfaitement maitrisée, saveurs intenses mais équilibrées. « Sauce savoureuse de crevette, arachides, noix de coco et haricots d’or, servis avec légume frais, cuisiné et frit.» « Curry jaune du sud de crabe bleu, avec feuille de Bétel et son agrume calamondin ». Entre 20 et 40€ (800-1600 THB).

L’avis de Notre Expert

Bienvenue
5/5
Chambres
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Personnel
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Installations
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Petit déjeuner
5/5
Design
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Literie
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Restauration
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Emplacement et accessibilité
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Connexion Internet
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Adresse

Bo.lan
24 Sukhumvit 53 Alley
Khlong Tan Nuea, Watthana
Bangkok 10110
Thaïlande

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