L’atelier de Joel Robuchon Bangkok est dirigé par le chef Olivier Limousin. On y sert à peu prêt toute sorte de délices à écailles, à carapace, à plumes ou à poils : Thon, Cabillaud, Sole, Caille, Homard, Langoustine, Pintade, Agneau, boeuf Wagyu et Français. Comme son boeuf Châteaubriand au fois gras, style Rossini avec sauce au vieux porto. Dans l’atelier de Joel Robuchon, on ose ! Comme ce burger de boeuf au foie gras et poivrons verjutés. Probablement un des meilleurs burger au monde ! Sa noix de Saint Jacques dorée sur un risotto de chou-fleur en trompe l’œil aux sucs de homard, qui fait partie de son menu d’été 2018. Un peu moins de 3000฿ par convive. Gastronomie en Thaïlande se porte décidément très bien.