Le restaurant a investi une superbe villa de style colonial plus que centenaire dans le quartier de Silom. Un parking généreux pour accueillir les clients. L’accueil est chaleureux et le restaurant s’étend sur deux étages. Au rez-de-chaussée se trouve un étalage type épicerie fine qui propose ce que la France produit de mieux en matière de gastronomie. Terrine de fois gras, rillettes de canard, jambon labelisés, fromages frais, baguettes, croissants et autres douceurs dont les français ont le secret. Chose intéressante vous trouverez également un espace fumoir à cigare.

Deux salles à manger et un bar moderne

Pratique il y a plusieurs salles reliées entre elles et apportant l’espace adéquate participant à un sentiment d’intimité. En entrant on arrive directement sur la salle à manger principale ou les tables sont disposées le long des fenêtres. Sur la gauche au fond de la salle à manger se trouve le bar, moderne et fonctionnel. Un bel escalier orne le lieu et permet l’accès à un espace convivial au niveau supérieur. Il peut être privatisé pour des réceptions et événements professionnels ou personnels. La décoration fait allusion tout le temps à la France, notamment les photographies sur les murs. De bon goût. 

Raphael Kinimo, le chef expérimenté de Brasserie9

Le chef et manager de l’établissement Raphael Kinimo Maître Cuisinier De France (MCF) gère l’établissement d’une main de maitre. Il participe au spectacle aussi, comme lors de la préparation de la crêpe Suzette au grand Marnier. Nous sommes assez dans l’esprit brasserie type « bouchon lyonnais », comme le chef est originaire de la bas. Le chef prend la peine de discuter avec vous et d’expliquer sa démarche si vous le questionnez. Nous sommes bien inscrit dans la tradition des chefs français.

Côte de boeuf “Tomahawk” pour les gourmands et moules au cidre

L’établissement s’est fait une spécialité de la côte de boeuf « Tomahawk » épaisse et juteuse. Les moules cuisinées au cidre et à la crème sont fraiches et goûteuses. La soupe à l’oignon fidèle à l’original. Le pain est croustillant et servi à volonté avec son beurre demi-sel. Les prix restent rationnels au vu de la qualité. Vous aurez compris Brasserie9 reste un endroit incontournable pour les fines bouches de la cuisine française. D’ailleurs la clientèle thaïlandaise ne s’est pas trompée…

Brasserie9, des ingrédients de première qualité et un personnel compétent

Brasserie9 met un point d’honneur à focaliser sur les meilleurs ingrédients pour préparer sa cuisine. Selon Linus Knobel le directeur général du Groupe Bac bangkok Thailand dont le restaurant dépend “Tous les superbes éléments sont réunis avec l’expertise inégalée de nos chefs, pour s’assurer que chaque client apprécie la meilleure cuisine française authentique à chaque visite”. Il veille aussi à la sélection du personnel et s’assure qu’ils répondent aux exigences élevés auquel on doit s’attendre dans un restaurant gastronomique. Ce qui participe grandement à la qualité du service, attentif et réactif sans jamais être envahissant. Le personnel suit des programmes de formation leur permettant de rester à niveau. Tout cela concours à faire de Brasserie9 une adresse incontournable en Thailande pour tout les amoureux de la cuisine française.

Address: 27 Soi Piphat, Silom, Bangrak, Bangkok 10500

Website: https://www.brasserie9.com 

Telephone: +66 (0) 21317500

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